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Datum: 09.06.2017

Vortrag "Essen wir bald anders?" Am 22. Juni findet der Vortrag „Zukunftsträchtige Produktions- und Ernährungskonzepte: Essen wir bald anders?“ in Kooperation mit der Landwirtschaftlichen Fakultät statt.

Auf der einen Seite ein Überschuss an (preiswerten) Lebensmitteln (mit offensichtlichen Konsequenzen wie steigende Zahl an Übergewichtigen und Fettsüchtigen), auf der anderen Seite ein dramatischer Mangel an Energie- und Nährstoffverfügbarkeit mit entsprechender Inzidenz von Mangelerscheinungen – es ist an der Zeit, über neue, weltweit anwendbare Produktions- und Ernährungskonzepte nachzudenken!

Auf der Produktionsseite sind Anstrengungen notwendig, den Ertrag von Nutzpflanzen, gerade auch unter den sich verändernden klimatischen Bedingungen, zu optimieren. Die Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs sollte auf ein notwendiges Maß beschränkt werden, wobei Themen wie Tierwohl und Schonung der Umwelt berücksichtigt werden müssen. Herausforderungen für die Ernährungsforschung liegen in der potenziellen Verwendung von neuen, alternativen Quellen für die Herstellung von hochwertigen Lebensmitteln, in der Beantwortung der Frage, welche Kostformen mittel- bis langfristig zur Aufrechterhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit beitragen und in der Entwicklung von Strukturen zur weltweiten Umsetzung derartiger Konzepte.

 

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